Lasagna este una dintre cele mai iubite preparate din bucătăria italiană, dar reinterpretările sale sunt la fel de apreciate. Dacă ești în căutarea unei alternative mai ușoare și mai sănătoase decât clasica lasagna cu carne de vită, lasagna cu pui este răspunsul perfect. Cu un amestec delicios de carne de pui, sos alb cremos și foi de lasagna, această rețetă este ideală pentru o cină de familie sau pentru a impresiona oaspeții.
Ingrediente pentru lasagna cu pui
Această rețetă este pentru aproximativ 6 porții generoase.
Ingrediente pentru stratul de carne de pui:
- 500 g piept de pui tocat (sau cubulețe mici)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri ulei de măsline
- 200 g roșii pasate sau cuburi de roșii în suc propriu
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- Sare și piper după gust
Ingrediente pentru sosul Bechamel (sos alb):
- 50 g unt
- 50 g făină
- 500 ml lapte cald
- Un praf de nucșoară (opțional)
- Sare și piper alb după gust
Alte ingrediente:
- 9-12 foi de lasagna (în funcție de dimensiunea tăvii)
- 250 g mozzarella rasă
- 50 g parmezan ras
- 100 g cașcaval ras (pentru extra cremozitate, opțional)
- Frunze de pătrunjel sau busuioc proaspăt pentru decor
Mod de preparare
1. Pregătirea stratului de carne de pui
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin aurii și moi.
- Adaugă pieptul de pui tocat sau cubulețele și gătește-le, amestecând des, până când carnea se albește și începe să se rumenească ușor.
- Toarnă roșiile pasate și pasta de tomate peste carne.
- Adaugă oregano, busuioc, sare și piper după gust. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când sosul scade ușor și carnea este bine gătită. Pune compoziția deoparte.
2. Prepararea sosului Bechamel
- Într-o cratiță, topește untul la foc mic.
- Adaugă făina și amestecă energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește amestecul timp de 1 minut.
- Toarnă laptele cald treptat, amestecând continuu, până când sosul devine cremos și fără cocoloașe.
- Condimentează cu sare, piper alb și un praf de nucșoară (dacă preferi).
- Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, apoi ia-l de pe foc.
3. Pregătirea foilor de lasagna
- Dacă folosești foi de lasagna care necesită fierbere, gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă folosești foi care nu necesită fierbere, asigură-te că sosurile tale sunt suficient de lichide pentru a hidrata foile în timpul coacerii.
4. Asamblarea lasagnei
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-o tavă de cuptor (aproximativ 30×20 cm), începe cu un strat subțire de sos Bechamel, pentru a preveni lipirea foilor de lasagna.
- Așază un strat de foi de lasagna peste sos.
- Adaugă un strat de carne de pui, întinde-l uniform, apoi pune un strat subțire de sos Bechamel. Presară puțin cașcaval ras și mozzarella.
- Continuă cu un alt strat de foi de lasagna și repetă procesul: carne de pui, sos Bechamel, cașcaval și mozzarella.
- Ultimul strat ar trebui să fie de foi de lasagna, acoperit cu restul de sos Bechamel. Presară mozzarella, parmezan și, dacă dorești, extra cașcaval pentru un strat crocant și cremos.
5. Coacerea lasagnei
- Acoperă tava cu folie de aluminiu (dar nu strâns, pentru a permite circulația aerului) și coace lasagna în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute.
- Îndepărtează folia de aluminiu și mai coace lasagna timp de 10-15 minute, până când stratul de brânză de deasupra devine auriu și crocant.
- Lasă lasagna să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o porționa, pentru a permite straturilor să se stabilizeze.
Servire
Lasagna cu pui se servește caldă, decorată cu frunze proaspete de pătrunjel sau busuioc. Este delicioasă alături de o salată verde simplă sau de o salată de roșii cu ulei de măsline și oțet balsamic.
Sfaturi pentru o lasagna perfectă
- Pentru un gust mai bogat, poți adăuga ciuperci sau spanac călit în stratul de carne de pui.
- Dacă dorești un plus de savoare, folosește brânzeturi mixte, precum ricotta sau mascarpone, în combinație cu mozzarella.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește foi de lasagna din făină de orez sau alte alternative fără gluten.
Concluzie
Lasagna cu pui este o alternativă delicioasă și mai ușoară decât versiunea tradițională, fiind perfectă pentru orice ocazie. Crema sosului Bechamel, combinată cu savoarea puiului și stratul auriu de brânză de deasupra, fac din acest preparat o alegere irezistibilă. Încearcă această rețetă și bucură-te de un preparat italian reinterpretat, care va cuceri toate gusturile!
