Reteta Pancakes cu Capsuni și Caramel

Ingrediente:

Pentru pancakes:

• 1 cană făină
• 2 linguri zahăr
• 2 linguri praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 1 cană lapte
• 1 ou
• 2 linguri unt topit
• 1 linguriță extract de vanilie

Pentru topping:

• 200g căpșuni proaspete, tăiate felii
• 1 cană zahăr
• 1/4 cană apă
• 1/2 cană smântână lichidă
• 1 linguriță extract de vanilie
• O priză de sare

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Toppingului de Caramel:
   • Începe prin a pregăti caramelul. Toarnă zahărul într-o cratiță pe foc mediu.
   • Amestecă continuu până când zahărul se topește și capătă o culoare auriu închis.
   • Adaugă apa treptat și amestecă continuu până când caramelul este omogenizat și are o consistență fluentă.
   • După ce s-a format caramelul, adaugă smântâna lichidă treptat, amestecând în continuare.
   • Fierbe amestecul timp de încă 1-2 minute, apoi înlătură cratița de pe foc și adaugă extractul de vanilie și sarea. Lasă caramelul să se răcească.
2. Pregătirea Pancakes-urilor:
   • Într-un castron mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
   • În alt castron, bate oul, apoi adaugă laptele, untul topit și extractul de vanilie. Amestecă bine.
   • Toarnă amestecul lichid peste cel cu ingrediente uscate și amestecă doar până când se încorporează. Nu amesteca prea mult, pentru a evita pancakes-urile tari.
   • Încinge o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o ușor cu unt sau ulei.
   • Toarnă un pic de aluat în tigaie (cantitatea depinde de cât de mari îți plac pancakes-urile) și lasă-l să se întindă într-o formă rotundă.
   • Gatiti pancake-ul timp de aproximativ 2-3 minute sau până când apar bule pe suprafață și marginile încep să se întărească. Apoi întoarce-l și gătește-l încă 1-2 minute pe cealaltă parte.
   • Repetă procesul până ce termini tot aluatul.
3. Asamblarea:
   • Așază pancakes-urile pe un platou.
   • Adaugă feliile de căpșuni deasupra lor.
   • Toarnă caramelul generos peste căpșuni și pancakes.
   • Poți adăuga și un strop de smântână sau frișcă pe deasupra pentru un plus de savoare și prospețime.

Servire: Serviți pancakes-urile calde cu toppingul de caramel și căpșuni, eventual acompaniate de o ceașcă de cafea proaspătă sau ceai.

Această rețetă îți va oferi un mic dejun sau o gustare decadentă, cu combinația sa delicioasă de texturi și arome dulci. Poftă bună!