Ingrediente:
Pentru pancakes:
- 1 cană făină
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 1 cană lapte
- 1 ou
- 2 linguri unt topit
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru topping:
- 200g căpșuni proaspete, tăiate felii
- 1 cană zahăr
- 1/4 cană apă
- 1/2 cană smântână lichidă
- 1 linguriță extract de vanilie
- O priză de sare
Instrucțiuni:
- Pregătirea Toppingului de Caramel:
- Începe prin a pregăti caramelul. Toarnă zahărul într-o cratiță pe foc mediu.
- Amestecă continuu până când zahărul se topește și capătă o culoare auriu închis.
- Adaugă apa treptat și amestecă continuu până când caramelul este omogenizat și are o consistență fluentă.
- După ce s-a format caramelul, adaugă smântâna lichidă treptat, amestecând în continuare.
- Fierbe amestecul timp de încă 1-2 minute, apoi înlătură cratița de pe foc și adaugă extractul de vanilie și sarea. Lasă caramelul să se răcească.
- Pregătirea Pancakes-urilor:
- Într-un castron mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- În alt castron, bate oul, apoi adaugă laptele, untul topit și extractul de vanilie. Amestecă bine.
- Toarnă amestecul lichid peste cel cu ingrediente uscate și amestecă doar până când se încorporează. Nu amesteca prea mult, pentru a evita pancakes-urile tari.
- Încinge o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o ușor cu unt sau ulei.
- Toarnă un pic de aluat în tigaie (cantitatea depinde de cât de mari îți plac pancakes-urile) și lasă-l să se întindă într-o formă rotundă.
- Gatiti pancake-ul timp de aproximativ 2-3 minute sau până când apar bule pe suprafață și marginile încep să se întărească. Apoi întoarce-l și gătește-l încă 1-2 minute pe cealaltă parte.
- Repetă procesul până ce termini tot aluatul.
- Asamblarea:
- Așază pancakes-urile pe un platou.
- Adaugă feliile de căpșuni deasupra lor.
- Toarnă caramelul generos peste căpșuni și pancakes.
- Poți adăuga și un strop de smântână sau frișcă pe deasupra pentru un plus de savoare și prospețime.
Servire: Serviți pancakes-urile calde cu toppingul de caramel și căpșuni, eventual acompaniate de o ceașcă de cafea proaspătă sau ceai.
Această rețetă îți va oferi un mic dejun sau o gustare decadentă, cu combinația sa delicioasă de texturi și arome dulci. Poftă bună!
