Salata Niçoise este un preparat clasic al bucătăriei provențale și provine din regiunea orașului Nice, situat pe Riviera Franceză. Acest fel de mâncare a devenit emblematic pentru gastronomia franceză și a câștigat popularitate în întreaga lume datorită combinației savuroase de ingrediente proaspete și arome mediteraneene.
Ingrediente:
- 200 g ton proaspăt sau conservat în ulei
- 4 ouă fierte tari, tăiate în jumătăți
- 200 g fasole verde, fiartă și tăiată în bucăți mici
- 2 roșii mari, tăiate în sferturi
- 1 ceapă roșie, tăiată subțire
- 1/2 cană de măsline niçoise (măsline mici, negre și marinate)
- 4 cartofi mici, fierți și tăiați în felii subțiri
- 4 fileuri de anșoa, scurse
- Frunze de salată verde (de exemplu, roșie sau frisée)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
Pentru dressing:
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Pregătirea ingredientelor: Fierbeți ouăle și cartofii. Tăiați toate legumele și pregătiți celelalte ingrediente.
- Asamblarea salatei: Așezați frunzele de salată într-un vas mare sau pe o farfurie. Aranjați armonios roșiile, ouăle, fasolea verde, cartofii, măslinele, anșoa și tonul peste frunzele de salată.
- Prepararea dressingului: Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, usturoiul zdrobit, sare și piper. Omogenizați bine compoziția.
- Finisarea: Turnați dressingul peste salată înainte de a servi. Presărați pătrunjelul tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.
- Servirea: Servește Salata Niçoise ca un fel principal sau alături de o baghetă proaspătă. Poate fi completată cu un vin alb sec sau un vin roșu ușor, specific regiunii Provence.
Această rețetă de Salată Niçoise aduce un omagiu tradiției mediteraneene și oferă o explozie de arome delicioase. Este o opțiune excelentă pentru cei care apreciază bucătăria sănătoasă și rafinată. Buon appétit!
