Brassói (Brașov) este un fel de mâncare tradițional din bucătăria maghiară, denumit astfel după orașul Brașov din România. Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru Brassói:
Ingrediente:
- 500 g carne de porc (pulpa sau ceafă), tăiată cuburi
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 ardei grași, tăiați fâșii subțiri
- 2 roșii mari, tăiate cuburi
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 2 linguri de untură de porc sau ulei
- 2 linguri de boia dulce
- 1 linguriță de boia iute (opțional)
- 1 lingură de pastă de roșii
- Sare și piper, după gust
- 500 g cartofi, curățați și tăiați în felii subțiri
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie mare sau cratiță, încălziți untura de porc sau uleiul la foc mediu.
- Adăugați ceapa și căliți-o până devine sticloasă.
- Adăugați cuburile de carne și rumeniți-le pe toate părțile până devin aurii.
- Adăugați ardeii grași și usturoiul, și gătiți-le până când devin moi.
- Adăugați roșiile cubulețe, boiaua dulce, boiaua iute (dacă folosiți), pasta de roșii, sare și piper. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când carnea este gătită și sosul se îngroașă.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Într-un vas termorezistent, așezați straturi alternative de carne cu sos și felii de cartofi. Asigurați-vă că ultimul strat este de cartofi.
- Acoperiți vasul cu un capac sau folie de aluminiu și coaceți în cuptor timp de aproximativ 45-60 de minute, până când cartofii sunt fragedi și aurii.
- După ce ați scos vasul din cuptor, lăsați-l să se odihnească timp de câteva minute înainte de a servi.
Servește Brassói cu o lingură de smântână sau iaurt, iar această mâncare consistentă va încânta cu siguranță papilele gustative. Poftă bună!
