Ciorba de burtă reprezintă un deliciu tradițional al bucătăriei moldovenești, aducând cu sine arome bogate și texturi îmbietoare. Această rețetă autentică transmite gustul autentic al Moldovei și este perfectă pentru cei care își doresc să experimenteze bucate tradiționale și să își încânte papilele gustative. Urmează ghidul de mai jos și descoperă pas cu pas cum să pregătești o ciorbă de burtă delicioasă și autentică, așa cum se face în Moldova.
Ingrediente:
- 500 g burtă de vită, bine curățată și spălată
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1 rădăcină de țelină, tăiată cubulețe
- 2 cartofi, curățați și tăiați cubulețe
- 2 roșii mari, tocate sau 1 conservă de roșii
- 1 ardei gras, tăiat mărunt
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 legătură de pătrunjel și leuștean, tocate fin
- 1/2 cană orez (opțional)
- Sare și piper după gust
- Oțet de vin alb pentru a adăuga la final
Instrucțiuni:
- Pune burtă într-un vas cu apă rece și adaugă o lingură de oțet. Lăsă la marinat timp de cel puțin 30 de minute, apoi clătește bine sub jet de apă rece.
- Pune burtă într-un vas cu apă rece și adaugă o lingură de oțet. Lăsă la marinat timp de cel puțin 30 de minute, apoi clătește bine sub jet de apă rece.
- Într-o oală mare, pune burtă și acoperă-o cu apă rece. Adaugă sare și piper și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ore sau până când burtă este fragedă. Curăță bine spuma care se formează la suprafață.
- Într-o tigaie separată, călește ceapa în ulei până devine aurie. Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina și călește-le împreună până când legumele se înmoaie.
- Adaugă legumele călite în oală cu burtă. Adaugă și cartofii, roșiile, ardeiul gras și usturoiul. Lasă să fiarbă împreună pentru încă 20-30 de minute până când toate ingredientele sunt fragede.
- Dacă dorești, adaugă orezul și lasă să fiarbă până când orezul este gata.
- La final, adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate fin. Ajustează gustul cu sare și piper după preferințe.
- La final, adaugă o lingură de oțet de vin alb pentru a aduce un gust autentic și a echilibra aromele.
- Servește ciorba de burtă fierbinte, cu o felie de pâine proaspătă alături. Poftă bună!
Această rețetă de ciorbă de burtă moldovenească îți va aduce gustul autentic al bucătăriei tradiționale în propria ta bucătărie. Bucură-te de această delicatesă cu familia și prietenii!
