Rețetă Ciorbă Rădăuțeană – Supă Delicioasă Cu Pui Și Smântână
Ciorba Rădăuțeană este una dintre acele preparate tradiționale românești care se bucură de o popularitate deosebită, mai ales în zona Bucovinei. Renumită pentru aroma sa îmbietoare și textura cremoasă, această ciorbă simplă este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când ai nevoie de un confort culinar. În următoarele rânduri, îți voi prezenta o rețetă delicioasă de ciorbă Rădăuțeană, care combină perfect gustul de pui cu smântână, piper și legume proaspete.
Ingrediente pentru Ciorba Rădăuțeană
Pentru a prepara o porție gustoasă de ciorbă Rădăuțeană, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg carne de pui (preferabil piept și pulpe)
- 2-3 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 țelină mică
- 1 ceapă
- 3-4 căței de usturoi
- 1 litru de apă
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 gălbenușuri de ou
- sare și piper după gust
- câteva fire de pătrunjel verde pentru decor
- 2-3 linguri de ulei pentru călit
- suc de lămâie (opțional)
Modul de Preparare
-
Prepararea cărnii:
Începe prin a curăța carnea de pui, ifoi ușor cu sare și o pui la fiert într-o oală cu apă. Adaugă ceapa întreagă pentru a da gust. Lasă carnea să fiarbă la foc mediu, îndepărtând spuma care se formează la suprafață. -
Legumele:
Între timp, curăță și taie morcovii, pătrunjelul și țelina în cubulețe mici. Când carnea este bine făcută, scoate-o din oală și pune legumele în supa de pui. Lasă-le să fiarbă aproximativ 10-15 minute sau până devin moi. -
Temperarea supei:
După ce legumele au fiert, adaugă carnea dezosată și tăiată în bucăți mici înapoi în oală. Asezonează cu sare și piper, conform gustului tău. Poți adăuga și câțiva usturoi tocați mărunt pentru un plus de aromă. -
Prepararea smântânii:
Într-un bol separat, bate gălbenușurile de ou cu smântâna. Dacă dorești, poți adăuga și câteva picături de suc de lămâie pentru a tăia din greutatea smântânii. Adaugă această compoziție în supă, amestecând continuu, astfel încât ouăle să nu se coaguleze. -
Finisarea ciorbei:
Lasă ciorba la foc mic pentru încă 5 minute. Dacă îți place ciorba mai acrișoară, poți adăuga puțin suc de lămâie sau oțet după gust. Apoi, adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt pentru a-i oferi un aspect proaspăt și aromat. - Serviți ciorba:
Servește ciorba rădăuțeană fierbinte, cu o felie de pâine proaspătă alături. Această supă este perfectă și cu o lingură de smântână deasupra pentru un plus de cremozitate.
Sfaturi Utile
- Carnea de pui: Poți folosi atât carne de pui întreagă, cât și carne de pui dezosată. Alege o combinație de pulpe și piept pentru un gust bogat.
- Alternativa vegetariană: Dacă vrei să prepari o variantă vegetariană, înlocuiește carnea cu ciuperci și adaugă mai multe legume (zucchini, ardei gras).
- Condimente: Poți experimenta cu diverse ierburi aromatice și condimente precum dafin, oregano sau busuioc.
- Gustul ciorbei: Este important să guști ciorba în timpul preparării pentru a ajusta condimentele. Gustul trebuie să fie un echilibru între acrișor, sărat și condimentat.
Beneficiile Ciorbei Rădăuțene
Ciorba Rădăuțeană este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine, în timp ce legumele oferă vitamine și minerale esențiale. Smântâna adaugă un conținut bun de calciu, iar usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene și benefice pentru sistemul imunitar.
Ciorba este, de asemenea, foarte versatilă. O poți adapta după preferințele tale și poți adăuga ingredientele care îți plac. De exemplu, unii oameni adaugă cartofi sau mazăre pentru a îmbogăți mai mult supa.
Istoricul Ciorbei Rădăuțene
Originile ciorbei Rădăuțene pot fi urmărite în Bucovina, o regiune cunoscută pentru tradițiile sale culinare bogate. Preparatul este inspirat de ciorbele din zona transilvăneană, dar a evoluat în timp, păstrându-și frumusețea și autenticitatea. La mesele de sărbătoare sau în zilele obişnuite, ciorba a devenit un simbol al ospitalității românești.
Concluzie
Ciorba Rădăuțeană este mai mult decât o simplă supă – este un simbol al tradiției și al gustului autentic românesc. Combinând ingredientele simple cu tehnici de gătit tradiționale, această ciorbă reușește să aducă un strop de comfort și căldură în orice gospodărie. Dacă nu ai încercat încă această rețetă, îți recomand cu căldură să o încerci cât mai curând. Vei descoperi o explozie de gusturi și o aromă inconfundabilă, care cu siguranță îți va încânta papilele gustative și îți va aduce un zâmbet pe buze!
