Reţetă de brassói – cea mai simpla reteta pe care o poti pregati acasa
Brassói (Brașov) este un fel de mâncare tradițional din bucătăria maghiară, denumit astfel după orașul Brașov din România. Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru Brassói:
Ingrediente:
500 g carne de porc (pulpa sau ceafă), tăiată cuburi
2 cepe mari, tocate mărunt
2 ardei grași, tăiați fâșii subțiri
2 roșii mari, tăiate cuburi
2 căței de usturoi, tocați fin
2 linguri de untură de porc sau ulei
2 linguri de boia dulce
1 linguriță de boia iute (opțional)
1 lingură de pastă de roșii
Sare și piper, după gust
500 g cartofi, curățați și tăiați în felii subțiri
Instrucțiuni:
Într-o tigaie mare sau cratiță, încălziți untura de porc sau uleiul la foc mediu.
Adăugați ceapa și căliți-o până devine sticloasă.
Adăugați cuburile de carne și rumeniți-le pe toate părțile până devin aurii.
Adăugați ardeii grași și usturoiul, și gătiți-le până când devin moi.
Adăugați roșiile cubulețe, boiaua dulce, boiaua iute (dacă folosiți), pasta de roșii, sare și piper. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când carnea este gătită și sosul se îngroașă.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Într-un vas termorezistent, așezați straturi alternative de carne cu sos și felii de cartofi. Asigurați-vă că ultimul strat este de cartofi.
Acoperiți vasul cu un capac sau folie de aluminiu și coaceți în cuptor timp de aproximativ 45-60 de minute, până când cartofii sunt fragedi și aurii.
După ce ați scos vasul din cuptor, lăsați-l să se odihnească timp de câteva minute înainte de a servi.
Servește Brassói cu o lingură de smântână sau iaurt, iar această mâncare consistentă va încânta cu siguranță papilele gustative. Poftă bună!