Mâncarea de praz cu măsline este o rețetă tradițională din bucătăria românească, care îmbină aromele delicate ale prazului cu gustul intens al măslinelor. Este o mâncare versatilă, potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. În plus, este ușor de preparat, chiar și pentru începători în arta culinară. În acest articol, vă vom prezenta o rețetă simplă și delicioasă de mâncare de praz cu măsline, care va aduce o notă de prospețime și savoare în bucătăria dumneavoastră.
Ingredientele necesare
Pentru a prepara mâncarea de praz cu măsline, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 4-5 tije de praz proaspăt
- 200 g măsline verzi sau negre (fără sâmburi)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă medie
- 2-3 căței de usturoi
- 1 morcov
- 200 ml suc de roșii sau sos de roșii
- Sare și piper, după gust
- O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- Opțional: 1-2 ardei grași (roșii sau verzi)
Prepararea prazului
Pasul 1: Curățarea și tăierea prazului
Începeți prin a curăța prazul. Prazul este un legume care poate avea nisip între frunze, așa că este important să îl spălați bine sub jet de apă. Tăiați partea verde superioară, lăsând doar partea albă și o mică porțiune din cea verde. Apoi, tăiați prazul în rondele de aproximativ 1-2 cm grosime.
Pasul 2: Prepararea legumelor
În timp ce prazul se pregătește, curățați ceapa, morcovul și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mici și rândurile de morcov în felii subțiri. Usturoiul poate fi zdrobit sau tocat mărunt, în funcție de preferințe. Dacă decideți să folosiți ardei grași, tăiați-i în cuburi mici.
Gătirea
Pasul 3: Sotarea legumelor
Într-o tigaie mare sau o cratiță, adăugați uleiul de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul, sotându-le pentru câteva minute până când devin translucide. Adăugați morcovul și, dacă folosiți, ardeii grași, continuând să sotati legumele timp de 5-7 minute, până ce acestea încep să se înmoaie.
Pasul 4: Adăugarea prazului
După ce legumele s-au dus, adăugați prazul tăiat în tigaie. Amestecați bine și lăsați-l să se călească pentru aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional. Prazul se va înmuia și va căpăta o aromă bogată.
Pasul 5: Adăugarea sosului de roșii și a măslinelor
După ce prazul s-a gătit, adăugați sucul sau sosul de roșii în tigaie, amestecând bine. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute pentru a permite aromelor să se combine. Apoi, adăugați măslinele tăiate în jumătăți sau lăsate întregi, în funcție de preferințele dumneavoastră. Amestecați din nou și condimentați cu sare și piper, după gust.
Finalizarea preparatului
Pasul 6: Termen de gătire
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați mâncarea să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. Acest lucru va permite aromelor să se dezvolte și să se combine, iar prazul va deveni și mai gustos.
Pasul 7: Servirea
După ce mâncarea este gata, opriți focul și presărați pătrunjelul proaspăt tocat deasupra. Serviți mâncarea de praz cu măsline caldă, alături de o felie de pâine crustă sau ca garnitură la un fel principal de carne. Este perfectă și pentru un prânz ușor sau o cină delicioasă.
Sugestii și variante
Această rețetă poate fi personalizată în funcție de preferințele dumneavoastră. Iată câteva sugestii de variație:
-
Adăugați proteine: Puteți adăuga bucăți de pui, pește sau tofu pentru a transforma acest preparat într-un fel principal mai consistent.
-
Folosiți alte legume: Pe lângă praz, puteți include și alte legume, cum ar fi dovlecei sau cartofi, pentru a da mai multă textură mâncării.
-
Folosiți diferite tipuri de măsline: Măslinele verzi oferă un gust mai dulce, în timp ce cele negre conferă o notă mai îndrăzneață. Experimentați cu diferite tipuri pentru a obține un gust unic.
- Adăugați condimente: Încercați să adăugați condimente precum chilli, busuioc sau oregano pentru a transforma complet gustul preparatului.
Concluzie
Mâncarea de praz cu măsline este o rețetă ușoară și plină de arome, care poate fi preparată rapid și fără multe bătăi de cap. Este o modalitate excelentă de a introduce legume sănătoase în dieta zilnică, fără a compromite gustul. Prin combinarea prazului cu măslinele, veți obține un preparat gustos și reconfortant, care poate fi savurat în nenumărate ocazii.
Încurajăm fiecare cititor să încerce această rețetă și să experimenteze cu ingredientele, adaptând-o în funcție de preferințele proprii. Poftă bună!
