Începe prin a pregăti caramelul. Toarnă zahărul într-o cratiță pe foc mediu.
Amestecă continuu până când zahărul se topește și capătă o culoare auriu închis.
Adaugă apa treptat și amestecă continuu până când caramelul este omogenizat și are o consistență fluentă.
După ce s-a format caramelul, adaugă smântâna lichidă treptat, amestecând în continuare.
Fierbe amestecul timp de încă 1-2 minute, apoi înlătură cratița de pe foc și adaugă extractul de vanilie și sarea. Lasă caramelul să se răcească.
Pregătirea Pancakes-urilor:
Într-un castron mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
În alt castron, bate oul, apoi adaugă laptele, untul topit și extractul de vanilie. Amestecă bine.
Toarnă amestecul lichid peste cel cu ingrediente uscate și amestecă doar până când se încorporează. Nu amesteca prea mult, pentru a evita pancakes-urile tari.
Încinge o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o ușor cu unt sau ulei.
Toarnă un pic de aluat în tigaie (cantitatea depinde de cât de mari îți plac pancakes-urile) și lasă-l să se întindă într-o formă rotundă.
Gatiti pancake-ul timp de aproximativ 2-3 minute sau până când apar bule pe suprafață și marginile încep să se întărească. Apoi întoarce-l și gătește-l încă 1-2 minute pe cealaltă parte.
Repetă procesul până ce termini tot aluatul.
Asamblarea:
Așază pancakes-urile pe un platou.
Adaugă feliile de căpșuni deasupra lor.
Toarnă caramelul generos peste căpșuni și pancakes.
Poți adăuga și un strop de smântână sau frișcă pe deasupra pentru un plus de savoare și prospețime.
Servire: Serviți pancakes-urile calde cu toppingul de caramel și căpșuni, eventual acompaniate de o ceașcă de cafea proaspătă sau ceai.
Această rețetă îți va oferi un mic dejun sau o gustare decadentă, cu combinația sa delicioasă de texturi și arome dulci. Poftă bună!