Ingrediente:
- 500 g de afine proaspete sau congelate
- 200 g de zahăr
- 500 ml de alcool alimentar (de preferat cu o concentrație de 40% vol.)
- 500 ml de apă
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un baton de vanilie (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea Afinei:
- Dacă folosești afine proaspete, spală-le bine și elimină codițele.
- Dacă alegi afine congelate, lasă-le să se dezghețe la temperatura camerei.
- Macerează Afinele:
- Pune afinele într-un vas de sticlă sau ceramică.
- Adaugă zahărul și amestecă ușor pentru a acoperi afinele cu zahăr.
- Lasă afinele să macereze timp de 24 de ore, acoperind vasul cu un capac sau folie alimentară.
- Adaugă Coaja de Lămâie și Vanilia:
- După ce afinele s-au macerat, adaugă coaja rasă de la o lămâie și, dacă dorești, un baton de vanilie tăiat în jumătate pentru a elibera aromele.
- Pregătirea Soluției Alcoolice:
- Într-un alt vas, amestecă alcoolul alimentar cu apa.
- Adaugă soluția alcoolică peste afinele macerate și amestecă bine.
- Lasă Amestecul să Se Odihnească:
- Acoperă vasul și lasă amestecul să se odihnească într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin 2 săptămâni. Poți agita vasul ocazional pentru a asigura o macerare uniformă.
- Filtrarea Lichiorului:
- După 2 săptămâni, filtrează lichiorul folosind un filtru de hârtie sau tifon. Acest pas va îndepărta pulpa și coaja, lăsându-te cu un lichior fin și clar.
- Stocare și Maturare Adițională:
- Toarnă lichiorul filtrat în sticle de sticlă închise ermetic și lasă-l să se matureze timp de încă o săptămână sau două. Maturarea suplimentară va intensifica aromele.
- Servire și Păstrare:
- Lichiorul de afine poate fi savurat ca aperitiv sau digestiv, rece sau cu gheață.
- Păstrează sticlele într-un loc răcoros și întunecat. Cu cât lichiorul stă mai mult, cu atât aromele se vor dezvolta în mod armonios.
Sfaturi:
- Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințele tale privind dulceața lichiorului.
- Dacă dorești un lichior cu un gust mai intens de vanilie, poți adăuga și semințele de vanilie în soluția alcoolică.
Savoare plăcută! Afinata de casă este nu doar o băutură delicioasă, ci și un cadou minunat pentru prieteni și familie.
