Gnocchi, aceste mici bucate pufoase din bucătăria italiană, reprezintă o încântare pentru simțurile noastre culinare. Originea acestui preparat se pierde în negura timpului, având rădăcini adânc în tradiția gastronomică italiană. Aceste ghemotoace delicioase sunt realizate în principal din cartofi și făină, rezultând niște biluțe moi și ușor elastice, ce se potrivesc perfect cu o varietate de sosuri.
Ce sunt gnocchi? Gnocchi sunt mici bile de aluat, obținute prin amestecarea cartofilor fierți cu făină și alte ingrediente, precum ouă sau brânză. Această combinație simplă de ingrediente aduce la viață un preparat versatil și delicios, apreciat în întreaga lume pentru textura sa pufoasă și capacitatea de a absorbi aromele sosurilor cu care este asociat.
Rețetă clasică de gnocchi: Ingrediente:
- 1 kg cartofi, fierți și zdrobiți
- 200 g făină
- 1 ou
- Sare, după gust
Instrucțiuni:
- Zdrobiți cartofii fierți până devin o pastă fină.
- Adăugați făina și oul, amestecând continuu până obțineți un aluat omogen.
- Pe o suprafață presărată cu făină, formați rulouri subțiri din aluat.
- Tăiați rulourile în bucăți mici, formând astfel gnocchi.
- Adăugați gnocchi în apă clocotită cu sare și gătiți până acestea încep să plutească la suprafață.
- Scurgeți-le și serviți-le cu sosul preferat.
Rețetă cu gnocchi și sos de roșii și busuioc:
Ingrediente:
- Gnocchi preparați conform rețetei de mai sus
- 400 g roșii cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- Frunze de busuioc proaspăt
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper, după gust
- Parmezan ras, pentru servire
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți usturoiul până devine auriu.
- Adăugați roșiile cubulețe și gătiți-le până obțineți un sos gros.
- Condimentați cu sare și piper după gust și adăugați frunzele de busuioc tocate.
- Gătiți gnocchi conform instrucțiunilor de mai sus și adăugați-i în tigaie.
- Amestecați ușor pentru a îmbrăca gnocchi-urile în sos.
- Serviți cu parmezan ras deasupra.
Gnocchi sunt mai mult decât niște biluțe de cartofi – sunt o expresie a pasiunii pentru bucătăria italiană și o modalitate delicioasă de a încânta papilele gustative. Experimentați cu diferite sosuri pentru a descoperi combinația perfectă care să vă transporte direct în inima Italiei. Buon appetito!
