Papanășii sunt o delicioasă prăjitură tradițională românească. Iată o rețetă pentru papanăși:
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g brânză de vaci
- 250 g smântână
- 2 ouă
- 1 pliculeț praf de copt (10 g)
- 2 lingurițe zahăr
- Un praf de sare
- Făină (aproximativ 350-400 g, pentru aluat și pentru rulat)
- Ulei pentru prăjit
Ingrediente pentru umplutură și decor:
- Dulceață de vișine sau zmeură
- Smântână sau frișcă
- Zahăr pudră
Instrucțiuni:
- Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol, amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul și un praf de sare.
- Adaugă treptat făina și praful de copt în amestec, până când obții un aluat omogen și ușor de modelat. Aluatul trebuie să fie destul de moale, dar nu lipicios.
- Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, formează aluatul într-un sul gros de aproximativ 2,5 cm grosime.
- Taie sulul în bucăți de dimensiunea unei nuci și formează fiecare bucată într-o bilă rotundă. Apoi, presionează ușor mijlocul fiecărei bile pentru a forma o adâncitură în care va fi pusă umplutura.
- Încinge ulei într-o tigaie adâncă. Prăjește papanășii la foc mediu până când devin aurii pe toate părțile, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
- Scoate papanășii prăjiți din ulei și lasă-i să se scurgă pe hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei.
- După ce papanășii s-au răcit puțin, umple adâncitura din mijloc cu dulceață și decorează cu smântână sau frișcă și zahăr pudră.
Papanășii se servesc de obicei calzi, pentru a-i bucura în toată splendoarea lor. Poftă bună!
