Luscoșul de varză este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru savoarea sa bogată și textura sa îmbietoare. Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru zilele reci de iarnă sau pentru a aduce un strop de confort în orice moment al anului. Iată cum poți pregăti un luscoș de varză cu pasiune și îndemânare:
Ingrediente:
Pentru luscoș:
- 1 varză albă medie
- 2 cepe medii
- 3 morcovi
- 2 cartofi
- 1 rădăcină de țelină
- 1 ardei gras roșu
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 litru de apă sau supă de legume
- Sare și piper după gust
Pentru garnitură (opțional):
- Smântână
- Mărar proaspăt tocat
Instrucțiuni:
- Curățare și pregătirea legumelor:
- Spală bine varza și îndepărtează frunzele exterioare. Taie varza în sferturi și înlătură cotorul central. Apoi taie varza în fâșii subțiri.
- Curăță și spală ceapa, morcovii, cartofii, rădăcina de țelină și ardeiul gras. Taie-le în cuburi mici sau în felii subțiri, în funcție de preferințe.
- Călirea legumelor:
- Încinge uleiul de măsline într-o oală mare sau într-o cratiță pe foc mediu.
- Adaugă ceapa și călește-o până devine transparentă și ușor aurie.
- Adaugă apoi morcovii, cartofii, rădăcina de țelină și ardeiul gras și călește-le timp de câteva minute, amestecând din când în când.
- Prepararea luscoșului:
- După ce legumele s-au călit puțin, adaugă fâșiile de varză în oală și amestecă-le bine cu celelalte legume.
- Toarnă apoi apa sau supa de legume peste legumele din oală și adaugă sare și piper după gust.
- Acoperă oala cu un capac și lasă luscoșul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când legumele sunt moi și luscoșul are o consistență omogenă.
- Servirea:
- După ce luscoșul este gata, înlătură oala de pe foc și lasă-l să se odihnească timp de câteva minute înainte de a-l servi.
- Poți să-l servești simplu sau să-l garnisești cu smântână și mărar proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și savoare.
- Poftă Bună!
- Luscoșul de varză este gata de servit! Bucură-te de această mâncare reconfortantă alături de cei dragi și savurează gustul autentic al bucătăriei tradiționale românești.
Sfaturi și Sugestii:
- Poți adăuga alte legume în luscoș în funcție de preferințele tale, cum ar fi dovlecei, dovleac sau ciuperci, pentru a-i adăuga un plus de consistență și savoare.
- Pentru un luscoș mai bogat în nutrienți, poți adăuga și puțină varză roșie sau varză de Bruxelles în rețetă.
- Luscoșul de varză este și mai gustos atunci când este lăsat să stea câteva ore sau chiar peste noapte înainte de a fi servit, pentru a permite aromelor să se contopească și să se intensifice.
Această rețetă de luscoș de varză este un adevărat deliciu tradițional, perfect pentru a fi savurat în familie sau pentru a fi împărtășit cu prietenii la o masă caldă și reconfortantă. Poftă bună!
